
|
|
¡Û ¾Èµ¿Âò´ßÀÇ ÁÖÀç·áÀÎ ¿ø·á °èÀ°Àº ³Ãµ¿µÇÁö ¾ÊÀº 100% »ý´ßÀ¸·Î, Áß·®Àº ¾Èµ¿Âò´ß¿¡ ÀûÇÕÇÑ Å©±âÀÎ 13È£(¾à1.3kg)ÀÇ °èÀ°À» »ç¿ëÇÑ´Ù. ¡Ø Âü°í /¡ºÃà»ê¹°µî±ÞÁ¦µµ - µî±Þ±âÁØ(´ß°í±â)¡», Ãà»ê¹°Ç°ÁúÆò°¡¿ø ȨÆäÀÌÁö - ´ß°í±â´Â ¼öºÐÀÌ 65~75%, ´Ü¹éÁúÀÌ ¾à 20%, Áö¹æÀÌ 5~10% Á¤µµ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ°í Æ¯È÷ ºñŸ¹Î A¸¦ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯Çϰí ÀÖ´Â ¿µ¾çÇÐÀû À¸·Î ¿ì¼öÇÑ ½ÄǰÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç, - °¡½¿»ìÀº ¹é»öÀ¸·Î Áö¹æÇÔ·®ÀÌ Àû°í ´Ü¹éÁúÀÌ ¸¹¾Æ ´ã¹éÇϰí, ´Ù¸®¿Í ¸ñ»ìÀº Àû»öÀ¸·Î °íÇüºÐÀÌ ¸¹¾Æ ¸ÀÀÌ ÁÁ°í ƯÀ¯ÀÇ Ç³¹Ì°¡ ÀÖÀ¸¸ç, Ÿ À°·ù¿¡ ºñÇÏ¿© ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ÀûÀº ÆíÀÓ. |
|
¡Û ¾Èµ¿Áö¿ª¿¡¼´Â ¸ÀÀ» ±Ø´ëȽÃ۱â À§ÇÏ¿© ´ß ÇÑ ¸¶¸®¸¦ 33Á¶°¢À¸·Î ³ª´©¾î Á¶¸®Çϸç, ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀ» À§ÇÏ¿© Á¶¸®°úÁ¤¿¡¼ ºÒÇÊ¿äÇÑ Áö¹æÀ» Á¦°ÅÇϰí ÀÖÀ½. |
|

|
|
¡Û 33°³·Î Å丷 ³½ ´ßÀ» È帣´Â ¹°¿¡ ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î³»°í, ¼¾ ºÒ¿¡¼ Ãʹú·Î »î¾Æ³»¾î ´ßÀÇ ºÒÇÊ¿äÇÑ ±â¸§±â¸¦ »©ÁÜ. |
|
 Ãʹú »î±â - ºÒÇÊ¿äÇÑ ±â¸§À» »©ÁÖ´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù.
|
|
- ¾Èµ¿Âò´ßÀº ´ß°í±â ƯÀ¯ÀÇ ºñ¸°³»¸¦ Àâ±â À§ÇÏ¿© ½ÃÀÛºÎÅÍ ³¡±îÁö 300¡É ÀÌ»ó ¿ÂµµÀÇ ³ôÀº È·ÂÀ¸·Î Á¶¸®Çϰí ÀÖ´Ù. |
|
¡Û °¨ÀÚ, ´ç±Ù, ¾ç¹èÃß µîÀÇ ºÎÀç·á¸¦ 5¡6cm ±æÀÌÀÇ Å丷À¸·Î ½ä¾î ÁغñÇϴµ¥, |
|
¡Û ƯÈ÷ ¾Èµ¿Âò´ß¿¡ µé¾î°¡´Â °¨ÀÚ´Â ºÐÁú°¨ÀÚ¸¦ »ç¿ëÇÏ¸é ½±°Ô ºÎ¼Á® À½½ÄÀÌ ÁöÀúºÐÇØÁö°í ¸ÀÀÌ Å¹ÇØÁö±â ¶§¹®¿¡ ´Ü´ÜÇÑ Á¡Áú°¨ÀÚ¸¸À» »ç¿ëÇϰí ÀÖ´Ù. |
|
¡Ø ÂüÁ¶/ Á¡Áú°¨ÀÚ(Waxy Potato) Á¡Áú°¨ÀÚ´Â ºÐÁú°¨ÀÚº¸´Ù ºñ±³Àû ÀüºÐÇÔ·®ÀÌ Àû°í ´çÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº °ÍÀÌ Æ¯Â¡Àε¥, ÀüºÐÀÌ Àû¾î ¸ÔÀ» ¶§ ÃËÃËÇÏ°í ²ö±â°¡ ÀÖ°Ô ´À²¸Áö´Â Â÷Áø °¨ÀÚÀÓ. °¡¿Çϸé ÀÚüÀÇ ¸ð¾çÀ» Àß º¸Á¸ÇÏ°Ô µÇ¹Ç·Î »ø·¯µå³ª Á¶¸², ±¹ ¶Ç´Â ¸ð¾çÀÌ Áß¿äÇÑ À½½Ä ¸¸µé ¶§ Àû´çÇÏ´Ù. |
|
¡Û û¾çÃÊ´Â ¾î½Á½ä±â¸¦ ÇÏ¿© ÁغñÇϴµ¥, Ãʱ⿡´Â ¾Èµ¿Âò´ßÀÇ ¸ÅÄÞÇÑ ¸À°ú »¡°²°í ¸ÔÀ½Á÷½º·´°Ô º¸À̱â À§ÇÏ¿© °íÃå°¡·ç¸¦ »ç¿ëÇÏ¿´Áö¸¸, À½½ÄÀÇ ¿Ü°üÀÌ ÁöÀúºÐÇØº¸À̰í ÅÓÅÓÇÑ ¸ÀÀ» °³¼±Çϱâ À§ÇØ °Ç°íÃß·Î ´ë½ÅÇÏ´Â Á¶¸®¹ýÀ¸·Î ¼öÁ¤ÇÏ¿© Áö±ÝÀÇ ¾Èµ¿Âò´ßÀÌ ¿Ï¼ºµÇ¾úÀ½. |
|
¡Û ¾Èµ¿Âò´ßÀº ÁÖÀç·áÀÎ ´ß»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ´ç¸é°ú °¨ÀÚ, ¾çÆÄ, ´ç±Ù, ¾ç¹èÃß µî ¿©·¯°¡Áö ä¼Ò¸¦ ºÎÀç·á·Î »ç¿ëÇÏ¿© ź¼öȹ°, ½ÄÀ̼¶À¯, ºñŸ¹Î µî ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °ñ°í·ç ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀ¸·Î Á¶»çµÇ¾úÀ½. - °¨ÀÚ´Â ´Ü¹éÁú°ú ´çÁú¡¤¼¶À¯Áú¡¤ÆÑƾ ¼ººÐ°ú ÇÔ²² ºñŸ¹Î B1, B2, C°¡ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, ƯÈ÷ ¼¶À¯ÁúÀÌ ¸¹¾Æ Ç÷¾× ÁßÀÇ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ÀúÇϽÃŰ°í ½ÉÀåÁúȯ µî ¼ºÀκ´ ¿¹¹æ¿¡ ÁÁ´Ù. - ¾ç³ää¼Ò·Î µé¾î°¡´Â °Ç°íÃß´Â Ä«·Îƾ°ú Ä®·ý¡¤Ä®½· µîÀÇ ¹«±âÁú°ú ÇÔ²² ¸Å¿î¸ÀÀÇ ¼ººÐÀΠĸ»çÀ̽Å(Capsaicin)ÀÌ µé¾î ÀÖ¾î À§¾×ÀÇ ºÐºñ¸¦ ÃËÁø½ÃŰ°í »ì±Õ·Â°ú ¸é¿ª¼¼Æ÷ÀÇ È°¼ºÀ» ÁõÁø½ÃÄÑÁÖ´Â ¿ªÇÒÀÌ ÀÖ´Ù. |
|
¡Û ´ç¸éÀº Â̱êÇÔÀ» À¯Áö½Ã۱â À§ÇÏ¿© ¾Èµ¿Áö¿ª¿¡¼´Â »îÁö ¾Ê°í Âù¹°¿¡ 20~30ºÐ Á¤µµ ºÒ·Á¼ »ç¿ëÇϰí ÀÖ´Ù. |
|
¡Û µÎ²¨¿î ³¿ºñ¿¡ Çѹø »î¾Æ³½ ´ß, ´ç±Ù, °¨ÀÚ, ¾ç¹èÃß µîÀÇ Àç·á¿Í °£ÀåÀ» ºñ·ÔÇÑ °®Àº ¾ç³äÀ» ³Ö°í ¼¾ ºÒ¿¡¼ ²úÀÌ´Ù°¡ ¹°ÀÌ 1/2Á¤µµ ÁÙ°í °¨ÀÚ°¡ ÀÍÀ¸¸é ´ç¸éÀ» ³Ö¾îÁִµ¥, À̶§ û¾çÃÊ(°íÃß)¸¦ °°ÀÌ ³Ö¾î 5ºÐ Á¤µµ ÀÍÈù´Ù. |
|
 ¾Èµ¿Âò´ß Á¶¸®°úÁ¤ - 300µµ ÀÌ»óÀÇ ¼¾ ºÒ¿¡¼ Á¶¸®Çϴ Ư¼ºÀÌ ÀÖ´Ù.
|
|
- ¾ç³ä¿¡ ¾²ÀÌ´Â Àç·áÀÎ °£Àå¿¡ µû¶ó ¾Èµ¿Âò´ßÀÇ ¸ÀÀÌ ´Þ¶óÁú ¿ì·Á°¡ Àֱ⠶§¹®¿¡ ¾Èµ¿Áö¿ª¿¡¼´Â ¾ç³äÀÇ Àç·á·Î ¾²ÀÌ´Â °£Àå°ú ºÎÀç·áÀÎ ´ç¸éÀ» ½ÃÁß¿¡ À¯ÅëµÇ°í ÀÖ´Â ¿ÏÁ¦Ç°À¸·Î »ç¿ëÇϰí ÀÖ´Ù. |
|
¡Û º¸Åë Âò´ßÀº Á¶¸® 16ºÐ ÈĺÎÅÍ Ãë½ÄÀÌ °¡´ÉÇÏÁö¸¸, ¾Èµ¿Áö¿ª¿¡¼´Â ¾Èµ¿Âò´ß °íÀ¯ÀÇ ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇÏ¿© Á¶¸® ÃÑ ¼Ò¿ä½Ã°£À» ¾à 25ºÐ ³»¿Ü Á¤µµ·Î Çϰí ÀÖ´Ù. |
|
¡Û ¾Èµ¿Áö¿ª¿¡¼´Â Âò´ß Àü¿ë¿ë±â¿¡ ´ã¾Æ À¯ÅëÀ» Çϴµ¥, Âò´ßÀÇ ¸ÀÀ» À¯ÁöÇϱâ À§ÇÏ¿© À¯ÅëµÇ´Â Áö¿ª¿¡ µû¶ó ÀÏ¹Ý ¿ë±â¿Í ¾ÆÀ̽º¹Ú½º Æ÷ÀåÀ» ÀûÀýÈ÷ »ç¿ëÇÏ¿© À¯ÅëÇϰí ÀÖ´Ù. |
|
 ¹è´ÞÀ» ÇÒ ¶§¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¿ë±â
|
|